哈哈哈哈哈 大開牛戒
吃吃吃吃吃吃ㄔㄔㄔㄔㄔㄔㄔ牛排啦～～～～
最近發覺自己因為要注意初一十五不能吃牛肉
基本上都會記得今天是農曆幾月幾號
意外的變成有陰曆概念的人 真不錯～
可以吃牛肉以後就開始到處尋覓美味的牛肉料理
因為自己在外面吃好吃的牛肉好像都會很貴
所以就動了自個兒煎牛排的念頭
好啦也不是我煎 我只要負責說「我們來煎牛排吧～」就好
哈哈哈哈哈>//////<
網路上看到很多煎牛排的影片
我最喜歡莊祖宜的版本
真的好喜歡她喔～ 總是從容優雅的做菜
沒有華麗的技巧和艱澀的術語 親切清楚的教學
她的做菜影片我可以自己看一整個下午～
不過看留言很多人說像她那樣加拿～～～模多鹽會鹹死
然後有人又護航說 她是加什麼猶太鹽不像一般鹽那麼鹹
anyway我是覺得不夠鹹到時候再沾就好
一開始的鹽只是要讓肉煎起來比較多汁（我覺得啦）
今天來做個兒童節西式大餐！
（硬兜）
開始囉～
這是我們昨天在愛買買的美國霜降牛～
特價212元 我覺得滿便宜的耶！ 是說我對牛肉的價格還沒有慨念就是了
我對部位也沒什麼概念 不過我吃肉都喜歡吃油多然後由很平均的
看起來就這個最好吃～～～～
第一步就是先把牛肉放到室溫
大概三十分鐘
加上胡椒和鹽 嗯～我們就直接加了現成的胡椒鹽
昨天吃炸物剩下的 整包加下去
兩面都要平均撒 然後加油
大家都說要加橄欖油啦 但我們沒有所以就加了沙拉油
兩面稍微按摩一下 在室溫靜置三十分鐘
這個時候我們來做配菜
第一道：奶油醬燒雙菇燴
其實就是奶油 鴻禧菇 金針菇 炒一炒會出很多水
加兩匙醬油增色提味 收乾 ok!
嗯阿咪師其實主要負責取菜名 決定烹調做法（我覺得我這點滿有天份的 很會想像味道）
幫忙處理食材 削皮之類的 我是削皮神手
真正動鍋的人是楷楷～～～～～
農民曆上我八字的解讀是「使婢差奴過一生」
心安理得地做我命中的本份 哦齁齁齁齁齁（輝扇子）
不過楷楷真的都好厲害喔～～～～～
有我的指導下什麼都做得好好吃哈哈哈哈哈
配菜2: 金黃起士薯塊
奶油下鍋 馬鈴薯塊下鍋 因為馬鈴薯塊不會很快熟
所以建議加半碗水 蓋鍋下去悶個5分鐘 這個動作做兩次
然後加上起士醬（我們是買那種軟質起士）拌炒讓所有薯塊都沾上起士
就OK囉！！！！！
這道頗好吃 我覺得比很多餐廳做的都美味
（推眼鏡）
（又不是我做的）
（是我想的）
煎牛排囉！！！！！！
用夾子夾好方便～
楷楷家竟然有這種專門煎牛排的鑄鐵鍋！
鑄鐵鍋大火預熱大概兩分鐘（吧？）
都會有熱氣好難拍清楚喔 正面反面都先用大火鎖住肉汁
然後再一面中火煎二分鐘 從旁邊可以看到肉顏色變化
一切開血淋淋 大概三分熟吧 所以又放回去各補煎一分鐘
完成啦～～～～
聽說要放著讓它把肉汁吸回來 等一下肉質吃起來更水嫩
對焦小失敗Q 不過看得出來 肉非～～～常得粉紅柔嫩
大概是六分熟吧？ 我喜歡這個熟度！！！！
上次在陶板屋吃的牛肉是七分熟 我就argue它太老了
因為沒有很鹹 我們一口會斟酌撒一點點胡椒鹽
按～～～姆～～
美！！！味！！！！！！
好感人喔我終於可以吃牛肉了 我終於知道好牛肉的血是鮮甜的
咀嚼在嘴巴裡每一口都充滿感謝（閉目合掌）
身為一個以美食家自居的小豬 此生終於不用再錯過人間一大美味了
好吃好吃～
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這家我大一的時候跟大家去過 但當時我點炸醬麵
牛肉我只能湊過去看看聞聞 現在終於可以吃囉
肉好大塊 麵好q彈 好吃！
本來要去吃段淳真的 但一到那邊看到炸出來的人群＝＝
等的人比吃的人還多！！！！！可怕！！！！
才改吃璽子的～ 不過有機會有想嚐嚐是有多大魅力囉！
最近看阿朱推薦的孫子文重慶牛肉麵比段淳貞好吃？
也一定要試試看！
噢耶
小咪從此展開新的美食人生！
吃段純貞一定要點滷味喲～～～超好吃但是不便宜
回覆刪除哪天一定要下定決心排隊～～
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