2015年12月6日 星期日

[笨手笨腳阿咪師]優雅小甜心—巧克力糖漬橙片❤


不知為何聽說最近很流行做這個,阿咪師也要來跟風一下~

雖然麻煩但很簡單,有耐心就做得好!




做甜點的好趴呢當然是雙黃亞歆三人組

但亞歆和男友老陳去美國玩耍一個月

這次就由雙黃做完等她回來吃^^

miss you!!!



巧克力糖漬橙片材料:

香吉士、砂糖(我們用冰糖也可以,很好吃)、巧克力

備料很簡單吧~

不過這麻煩的東西要做一個禮拜!!!!共七天!!!

我們的香吉士是去costco買的,夭壽甜超好吃><


Day1

>>用叉子在表皮戳洞,戳戳戳戳戳,然後泡冷水一小時

>>放入滾水中用大火煮五分鐘後把水倒掉

>>加入新水,再大火煮十五分鐘


>>然後再加入新的冷水,就這樣泡著一天



其實我們第一個步驟就錯了

莫名其妙沒有煮就泡了兩天  哈哈哈哈哈哈哈

但切開來覺得香吉士狀態很好  決定繼續做下去(煮它)

結果根本沒差~不用緊張滴!



對了我不記得我們有戳洞欸

是不是沒戳洞也沒差呢~



Day 2

繼續泡著,換水三到五次

我猜這步驟是去除農藥



Day3

香吉士切成片



(這天沒帶相機去,照片用阿威的iphone拍的)

香吉士的皮吸飽水  一種QQ的觸感  切起來的感覺很爽~

超好切那種下刀的滑順感  啊嘶~~~~切上癮了

切好就把他們平放在鍋子裡




然後要加入“跟香吉士等種的糖”

砂糖沒了  改用冰糖也ok

香吉士大概1.75kg  所以糖要加1.75kg   滿驚人的


沒錯就是這樣   糖把橙片埋起來

也不用攪拌喔  直接開小火煮


煮一煮糖會融化  雪山就這樣崩塌了


煮到糖全部融化變成糖漿   就可以關火

黃色的ㄆ(雜質)要撈掉

就這樣泡著  放1-2天



對了 本來擔心會長螞蟻  我問做過的朋友怎麼保存

她說放冰箱

但我們沒放冰箱只蓋蓋子放室溫  也安全過關~

大概是最近天氣比較冷(嗎?)



Day 4

小火煮30分鐘,有ㄆ撈掉

繼續靜置一天~


Day 5

橙片撈出來  加熱鍋子裡的糖漿3分鐘  有ㄆ撈掉

煮完後再把濃縮湯漿跟橙片倒在一起

繼續泡著


Day 6

經過五天的浸泡   橙片變得非常美麗



把它們夾出來放在烤盤上  下面要撲東西喔

糖漿會滴滴答答的滴下去




當然烤架下面也要記得放接糖漿的盤子

100度烤60分鐘



滴倒下面的糖漿都變成焦糖了~

橙片烤完後放置一天~我們只放一個晚上



Day 7


好美呦~~~雖然和烤之前看起來差不多   

但感覺更晶瑩剔透  像寶石一樣!!!!


超~美~~~~~✦✧✦✧



這樣其實就可以吃囉~(其實不管哪個階段都可以吃啦)

橙皮QQ的  口感就像金棗

我就吃了好幾片  好甜>////////<



糖漬橙片的部分已經完成啦  就差巧克力囉

來把巧克力融化   用橙片沾上





放在紙上等巧克力乾掉就完成了^^


一字排開超漂亮的   突然想到可以做成月亮的盈虧

然後做成禮盒  好精美呦~



阿威要用來把妹的(ㄎㄎ) 想多加點花樣



好像單純一點的半片巧克力比較美^^|||||



加上巧克力之後  味道馬上變得很高級!!!

我都會先吃原味那邊  巧克力這半邊細細品味

配一壺無糖的熱茶  哇賽  超讚>/////<



高級的甜點要用高級的保存方法

一片一片放在透明袋子裡  送禮自用兩相宜~


經過一個禮拜的努力  完成!!!

真的很麻煩但很簡單吧!難怪會進入高級甜點名人堂

下禮拜去新竹要帶給楷楷吃❤

我覺得我們兩個很有趣   都一直想挑一個最棒的送給自己喜歡的人>////<


琥珀色的橙子糖漿裝起來  以後配鬆餅啊什麼的都很棒

感謝阿威揪我一起做  期待給亞歆吃~~

她一定會覺得沒跟我們一起做很嘔哈哈哈


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同場加映阿威的牛軋糖 和 鳳梨酥




威媽切糖  阿威包糯米紙  我負責封口

儼然一個家庭工廠的生產線  真好玩~


鳳梨酥!






今天第一次吃到剛出爐的鳳梨酥

表皮是酥的  好好吃  太好吃了QQQQQQQ

包起來放過之後難免會有空氣中的溼氣  皮會潤掉

難怪他姐只吃剛出爐的......真是由奢入儉難啊~



啊~~(哈欠)

昨天好晚睡今天好早起

現在好睏喔~~~大家晚安!!!!

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